ДАЙДЖЕСТ: |
Ученые Университета Буффало в США пришли к выводу, что употребление мяса и приготовление пищи способствовало эволюции человека.
Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на Phys.org.
По словам специалистов, специфический рацион питания древних людей привело к тому, что слюна Homo sapiens отличается от слюны других приматов. Она уникальна тем, что более водяниста и содержит специфическую смесь белков. В ходе исследования ученые сравнили белковый состав слюны людей и их ближайших эволюционных родственников — горилл и шимпанзе.
Оказалось, что человеческая слюна лучше расщепляет крахмал и модифицировать жиры. Она также характеризуется большим количеством амилазы (превращает крахмал в сахар), карбоангидразы 4, участвующей в восприятии вкуса и цинка-альфа-2-гликопротеина, способствующего метаболизму жира. При этом была выявлена нехватка латерина — белка, делающего слюну более пенистой.
Эти различия объясняются тем, что обезьяны употребляют больше растительной клетчатки и долго жуют, в то время как люди готовят пищу, что облегчает пережевывание. Водянистая слюна лучше смачивает сухую пищу и облегчает глотание. Ученые также считают, что она обеспечивала оптимальную увлажненность полости рта в аридном климате и была важной для развития человеческой речи.
АБХАЗИЯ. Российские медики отправятся лечить туристов в Абхазии
АДЫГЕЯ. В Адыгее прошла проверка по факту падения ребенка в бассейн
СЕВАСТОПОЛЬ. Жителям Севастополя рассказали о действиях при воздушной тревоге
АБХАЗИЯ. Абхазия 2024: новые правила въезда для россиян и штрафы
АБХАЗИЯ. Абхазия вошла в тройку самых популярных направлений на майские
СЕВАСТОПОЛЬ. Катера на Радиогорку в Севастополе временно не ходят
АЗЕРБАЙДЖАН. В Азербайджане положительно оценили итоги визита президента в Россию
Samsung готовится к внедрению новой модели искусственного интеллекта от Google
АБХАЗИЯ. День памяти Гаджи Зейналабдина Тагиева в Музее Востока
АЗЕРБАЙДЖАН. Баку и Ереван могут согласовать базовые принципы мирного договора к ноябрю
АЗЕРБАЙДЖАН. Перекрывших дорогу к Грузии активистов стали задерживать в Армении
АЗЕРБАЙДЖАН. Азербайджан и Армения установили первый пограничный столб