ЧЕЧНЯ. Во время карантина инстаграм только и пестрит разнообразной едой.

⠀⠀
Раньше «сискал» жарили в очаге, обложив раскаленными углями, добавляя в тесто мелко нарубленные кусочки высушенного внутреннего бараньего сала, лук, что придает горячему «сискалу» своеобразный вкус.⠀Называют его - «мохьтоьхна сискал». Да, это то самое блюдо, о котором пела Макка Межиева.⠀⠀
⠀⠀
Из кукурузной муки также готовят так называемые «тоьпаш», «карчоргаш», «межаргаш».⠀Это большие галушки в форме огурца, они обычно жарились на горячей золе. В отличие от «тоьпаш», «межаргаш» по форме маленькие и круглые.⠀Даже сегодня эти блюда не забыты, с удовольствием готовят и едят, но пекут уже в духовке. К ним подают творог со сметаной «т1оберам» или соленый творог с топленым маслом «к1алддаьтта».⠀⠀
⠀⠀
Халву чеченцы готовят нескольких видов: кукурузную, пшеничную. Мука жарится в кипящем масле до тех пор, пока не образуется густая кашеобразная масса, после добавляется сахар, и тщательно перемешивают, до полного растворения сахара.⠀Халву делают и удлиненной формы - «межиргаш». Как правило, это «халва» поминальная.⠀⠀
⠀⠀
Все эти блюда можно попробовать во многих местных ресторанах.⠀

checheninfo.ru

Добавить комментарий

Спутник Земли

Отправить комментарий